电炖锅，也称电炖煲，电子瓦煲，电炖锅的构造简单，比较像电饭煲―――包括一个外壳，一个内锅，锅盖，插头，和开关 。这种发明于上个世纪70年代中期的工具的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物，当锅内的温度达到一定的程度时，即不再上升，一直保持在一个稳定的温度 。它的操作非常简单，一旦设定，便不再需要照看，而且也非常省电，它所耗的电量，跟一个灯泡差不多 。电炖锅所采用的这种长时间、小火慢炖的烹调手法，在远古时代即已使用，那时候的厨师们就已经知道，倘若把肉放在微开状态的汤里慢慢煮，肉就会变得既嫩又入味 。
文章插图
电饭煲的优缺点:
电饭锅的优点:电饭锅采用文火法煮粥、炖汤等 。，可以使食材和调味料的味道更好的融合，营养不易流失 。粥、汤等 。在电饭锅里炖的菜特别香 。喜欢煲汤的朋友一定会非常喜欢 。
电饭煲不足:有利有弊 。电饭锅功率小，所以做饭时间长 。通常需要两个小时或更长时间 。不耐烦的朋友可能会有一些小麻烦 。
电饭煲的用途:
1.把它放在内胆里
将待烹饪的食物放入内胆后，请注意清理内胆周围是否有异物卡住，擦去残留的水滴，小心地将食物放入锅中，盖上锅盖 。
2打开电源
将插头插入带有安全接地装置的电源插座 。
【电炖锅怎么用】3.将旋钮开关系统转到所需的档位 。此时红灯亮，表示电源开启，烹饪功能开始工作 。使用时最多只能放入额定水量的80% 。如果超过这个量，应注意防止食物汁液翻滚，污染锅或弄湿电气部件 。
自动档主要用于慢煮或保温 。
浓稠的食物主要用于快速烹饪，但要注意烹饪时间，避免沸水煮太久 。
4注入额定体积80%的水，电压为AC220，室温为28度，每个摊位的烹饪时间如下:以下参数仅供参考，用户应根据实际情况进行调整，以免发生干烧事故 。
5.电饭锅一般加热很慢 。如果不急着吃的话，可以在前一天晚上用冷水把所有的食材都煮好，然后开小火或者自动火，这样一般炖肉需要6个小时左右，炖银耳汤需要8个小时左右 。当然，这取决于数量 。
6.如果急着吃，先把电饭煲空锅加热，另一边用普通锅里的食材把水烧开，然后倒入电饭煲，开大火，2、3个小时就可以吃了 。
电饭煲的清洗和维护方法
1.清洁前，将电饭煲从电源插座上拔下，冷却 。
2.炒锅和锅盖可以用洗涤剂和海绵清洗，但不能用硬钢丝，以免损伤其表面 。
3.外壳表面的铝锅可以用湿毛巾擦拭 。不要用水清洗，否则可能会导致故障 。
4.长时间不用时，清洗后，用塑料袋包好，放入包装盒内 。
提示:
使用电饭煲进行高档炖煮时，外壳温度过高，不会有点烫，既不是故障，也不是质量问题 。
电饭煲发生故障时，不要自行维修，请联系采购单位或产品生产厂家 。
如果电源线损坏，请要求制造商的维护人员或专业人员更换，以免发生危险 。
使用全自动电饭煲的注意事项
1.确保电饭煲的电源安全接地；
2.确保电源电压与产品的标记电压完全一致；
3.使用电饭煲时，需要注意摆放的稳固和稳定；
4.使用电饭煲时，注意加入的水量不要超过体积的80%；
5.使用后不要直接将内锅放入水中冷却；
6.不要用内锅在明火上加热食物；
7.不要干烧电饭煲，否则会损坏内锅；
8.电饭煲工作时，外面会有高温溢出，所以要注意防止烫伤；
9.在炖煮食物的过程中，开盖的次数要尽量少；
10.不要将电饭煲用于炖煮食物以外的其他用途；
11.每次使用后及时关闭电源；
12.出现故障时，不得私自拆卸电饭煲，必须送专业维修点维修 。
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