燕窝是大家都很熟知的一种滋补营养品， 但燕窝的保存十分讲究， 一般置于常温阴凉处保存即可， 不知道可不可以冷冻保存呢？燕窝冷冻后营养还在吗？
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燕窝可以冷冻吗不可以冷冻， 原因如下：
1、干燕窝经冷冻后会发生蛋白质变性的现象， 而且质地也会变硬， 解冻后质感下降， 泡发率和营养成分都会降低 。
2、泡发好的燕窝冷冻后口感不好， 而且解冻后燕窝外观不如现泡发的燕窝有弹性、晶莹剔透 。
3、炖好的燕窝冷藏为好， 如冷冻的话， 口感和也会大打折扣， 而且经高温解冻食用流失营养较多， 降低了食用价值 。
燕窝冷冻了还有营养吗有营养 。
燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质， 碳水化合物， 钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生长因子、集落刺激因子， 经冷冻后， 虽然部分营养物质会减少， 但仍然具有一定的营养价值， 继续食用可起到润肤美颜、促进生长发育、滋阴润肺、补中益气的功效 。
冷冻的燕窝怎么解冻如果不小心将燕窝冷冻存了， 建议常温解冻为宜 。
无论是干燕窝， 还是湿燕窝或是炖好的熟燕窝， 不慎冷冻保存后， 都不要经过高温加热解冻， 否则燕窝当中的活性物质流失会更多， 食用燕窝价值就降低了， 要将冷冻燕窝用保鲜盒盖好， 然后放在常温下， 自然解冻2小时为宜， 再慢慢隔水加热食用， 避免直接加热时间长导致燕窝口感不好 。
燕窝怎么正确保存1、干燕窝：常温干燥保存即可干燕窝买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格 。 或者彻底晾干后（但不可日光直射）， 放到通风阴凉无潮的地方 。 若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉， 可用牙刷加少许水分擦净， 将之风干即可（切记不要太阳暴晒， 严重影响质量） 。 注：若发现燕窝湿度大， 即使打算放入冰箱保存也建议先风干 。
2、湿燕窝和炖好的燕窝：冰箱冷藏保存【【健康知识】燕窝可以冷冻吗 燕窝冷冻了还有营养吗】一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度， 这样的温度可抑制细菌滋生， 非常适合湿燕窝和炖好的燕窝保存， 只需将湿燕窝用干净的器皿盛装， 密封， 防生水， 防油， 然后放在保鲜或者冷藏室里， 可以放3-4天左右 。
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