三文鱼体积较大 ， 肉质鲜嫩 ， 营养价值高 ， 而且基本是进口居多 ， 售价也一直居高不下 ， 但去商场买三文鱼发现鱼肉价格相对较贵 ， 而鱼尾巴则相对便宜 ， 不知道尾巴为什么这么便宜呢？
文章插图
三文鱼尾巴为什么便宜口感不好 。
三文鱼最主要的吃法为生吃 ， 在制作刺身三文鱼中 ， 中段脂肪较高 ， 肉质柔软 ， 入口软滑 ， 口感最好 ， 价格也最贵；其次是头部的肉 ， 肉质滑嫩 ， 适宜用鱼炖汤食用汤汁浓厚粘稠 ， 鲜味飘香四溢 ， 但尾部的肉则口感一般 ， 没有太多水分 ， 脂肪含量也不高 ， 价格也最便宜 。
三文鱼的尾巴营养会差很多吗相差不大 。
三文鱼的尾巴和腰腹部的肉在营养成分上相差并不大 ， 都含有蛋白质、维生素A、胆固醇、维生素E、钾、钙、不饱和脂肪酸等营养成分 ， 是营养价值非常高的食物 ， 经常食用可健脑益智、增强抵抗力等 。
但要注意非法养殖户有可能会给三文鱼投喂一些杀虫剂、抗生素、染色剂、生长激素等物质 ， 这样的三文鱼吃下去是对人体有害的 ， 需购买正规商场或海鲜市场出售的三文鱼为宜 。
三文鱼尾巴为什么不做刺身因为三文鱼的尾部的肉 ， 没有太多水分 ， 也不油香 ， 颜色也有差异 ， 也没有太好的口感 ， 做刺身还不好看 ， 所以一般不会选择尾部做刺身 ， 通常都是选择三文鱼的腰部和背部做刺身 ， 在做高档的刺身拼盘的时候 ， 最好用鱼的腰部 ， 因为这里靠近腹部 ， 其口感肥而不腻 ， 而尾部最适宜用来做寿司或者烤三文鱼吃 。
三文鱼尾巴怎么做好吃烤三文鱼尾
用料：三文鱼尾10个、蒜蓉适量、盐和黑胡椒粉适量、芝麻适量、柠檬四分一个 。
做法
1.三文鱼去鱼鳞 ， 并用刀划开两个口子 ， 使它更容易入味 。
2.把盐 ， 黑胡椒粉 ， 蒜蓉都放进鱼里 ， 腌10分钟 ， 腌鱼尾的时候 ， 可以先把烤箱200摄氏度预热10分钟 。
2.用一张锡纸铺在烤盘上 ， 涂上一层油 ， 把腌好的鱼尾码好 ， 把蒜蓉放在鱼尾上 ， 再用一张锡纸覆盖在上面 ， 就可以进烤箱了 ， 200摄氏度 ， 15分钟 。
3.15分钟后 ， 把烤盘拿出来 ， 把上边的锡纸拿掉 ， 撒上芝麻 ， 再放进烤箱 ， 此时温度要调高 ， 240摄氏度 ， 15分钟 。
【【养生常识】三文鱼尾巴为什么便宜 三文鱼的尾巴营养会差很多吗!】4.出烤箱后 ， 挤上几滴柠檬汁就可以上桌了 。
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