柠檬酸辣鸡爪是最近非常流行的网红吃法 ， 很多人喜欢吃 ， 我尝试着自己在家里做 ， 那么柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋？
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柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋用陈醋 。
【【养生知识】柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋 酸辣鸡爪可以不放柠檬吗!】由于白醋和陈醋使用的原材料及酿造方式不同 ， 其口味和颜色有所区别 ， 白醋是使用酿造好的酒再发酵制成 ， 因此白醋的颜色清透 ， 气味较冲 ， 醋味也更大 ， 用来腌制鸡爪 ， 会导致味道较为刺激 ， 掩盖鸡爪其他材料的味道 。
而陈醋是陈年的醋 ， 酿成了之后存放的时间较长 ， 颜色呈浓褐色 ， 液态清亮 ， 味道吃醇厚 ， 用来腌制鸡爪 ， 醋味不会那么刺激 ， 加上浓褐色的颜色 ， 腌制出来的鸡爪颜色较深 ， 看起来更有食欲 ， 因此制作柠檬酸辣鸡爪时 ， 建议用陈醋 。
酸辣鸡爪可以不放柠檬吗可以不放 。
柠檬中含有丰富的柠檬酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁等成分 ， 同时具有独特的芳香气味 ， 在酸辣鸡爪中放一些柠檬 ， 可以增加鸡爪中的营养成分 ， 提升食用价值 ， 并且可以使鸡爪的风味及口感更好 。
但柠檬酸辣鸡爪主要以酸辣的口感为主 ， 不加入柠檬虽然会使风味及口感下降 ， 但不会影响鸡爪酸辣的口味 ， 因此酸辣鸡爪中也可以不加柠檬 。
柠檬酸辣鸡爪放一晚会苦吗可能会变苦 。
由于柠檬酸辣鸡爪中的柠檬皮和籽中含有一定量的苦味素成分 ， 要是放置的时间过长 ， 其中的苦味素成分释放出来 ， 可能就会导致柠檬酸辣鸡爪出现发苦的味道 ， 但这种苦味素对人体健康无害 ， 只是轻微发苦时 ， 可以继续食用 。
柠檬酸辣鸡爪可以放多久根据情况看 。
一般来说 ， 自制的柠檬酸辣鸡爪中不含任何防腐的成分 ， 容易滋生细菌微生物 ， 引起食物变质 ， 尤其是在天气较为炎热时 ， 只能当天食用完毕 。
但要是在气温较低或者保存在冰箱的低温环境中 ， 细菌微生物滋生的速度较慢 ， 则可以延长保存时间 ， 但存放的时间过长 ， 其营养价值及口感都会大大降低 ， 建议在两天内食用完毕 。
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