螃蟹是一种味道鲜美的甲壳类动物， 最佳食用期就是九十月份， 马上就要到大量螃蟹上市的死后了， 但这种食物得吃活的， 一旦死的时间长了就不能再吃了， 不知道生活中要如何判断螃蟹死了多久呢？
【【健康知识】怎么判断螃蟹死了多久 24小时之内死了的螃蟹能吃吗!】
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怎么判断螃蟹死了多久螃蟹死了多久的具体时间是很难判断出来的， 但一般可参考以下辨别方法， 确定螃蟹死亡时间的长短， 如：
1、捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长 。
2、看重量：若是螃蟹重量十分轻， 说明肉质变空， 死的时间长， 尤其是冰冻螃蟹 。
3、看腿：蟹腿耷拉下来， 很松没有弹性， 也说明死的时间较长 。
4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味， 说明蟹已腐败变质， 死的时间很久， 不能再吃了 。
怎么判断螃蟹死了没1、生蟹判断法（1）看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时， 会自主活动， 而死蟹的眼睛不会自己动 。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿， 拉开时会向后缩的， 说明蟹是活的 。
（3）放水里：把螃蟹放进半盆水里， 吐泡泡的螃蟹说明还是活的， 反之就是死的 。
2、熟蟹判断法（1）看颜色：清蒸过的螃蟹， 看后背是不是暗红色， 腹部是不是灰白色的， 若是则是死螃蟹， 若背部是鲜红色， 腹部亮白色， 那就是活螃蟹蒸熟的 。
（2）看味道口感：新鲜的螃蟹蒸熟后， 其味道鲜嫩， 肉质柔软；而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬， 口感松散， 缺少鲜味 。
（3）闻味道：活螃蟹做熟后虽然有腥味， 但并没有那种食物腐败的臭味， 而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味， 如清蒸食用可辨别， 但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味 。
24小时之内死了的螃蟹能吃吗看保存环境 。
如果刚死不久的螃蟹， 放在常温下保存， 死蟹体内细菌会迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去， 这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解， 并产生出一种有毒物质组胺， 这种物质容易引起过敏性食物中毒， 另外它还能产生一种叫类组胺的物质， 这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现， 即使死的时间短， 也不能吃 。
但如果螃蟹放在冷冻室中死亡的话， 由于冰箱内的温度较低， 细菌滋生和繁殖的速度都会比较缓慢， 能够减缓螃蟹体内细菌的繁殖速度， 一般24小时死的螃蟹是可以吃的， 但冷藏死蟹24小时之内不能吃， 通常冷藏6-8小时左右可以吃 。
吃螃蟹的禁忌除了忌吃死蟹以外， 吃螃蟹还需注意以下几点：
1、忌吃半熟或者生螃蟹螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性孤菌， 如不经过高温消毒或者杀灭， 一旦吸进人体后将寄生在人体肺部， 造成肺脏损伤， 加上蟹壳比较坚硬， 不易熟透， 为了防止吃入肺吸虫， 水开后， 蒸螃蟹一定要超过10分钟， 以充分消毒杀菌 。
2、忌吃螃蟹的胃、肠、肋螃蟹喜欢吃腐蚀性食物， 这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物， 吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬， 最好吃之前能剔除这些部位 。
3、忌不清洗螃蟹就食用螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌， 在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹， 再放到淡盐水里面浸泡一段时间， 让螃蟹将脏污都吐出来， 记得要反复换水 。
4、过敏者忌食很多人对螃蟹过敏， 因为其中含有特异性蛋白， 这种人也会对虾过敏， 如曾有过敏现象的， 一定要忌口， 否则容易引起皮肤上长风疹块、恶心、呕吐， 严重的还能导致昏迷， 威胁性命 。
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