驴肉在生活中并不常见 ， 其肉质口感比常吃的猪肉要好得多 ， 而且营养价值丰富 ， 属于高蛋白肉类 ， 而且北方还有道十分特色的驴肉美食 ， 叫做驴肉火烧 ， 但很多人并不知道这吃驴肉 ， 哪个部位是最好吃 ， 下面就来告诉你答案 ， 赶紧来了解一下吧 。
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驴肉哪个部位最好吃腱子肉 。
腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉 ， 这里是驴活动最多的地方 ， 也是驴瘦肉中最集中的后腿部分 ， 其脂肪最少 ， 蛋白质最高 ， 多吃不肥腻 ， 还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素 ， 最适合用来做酱肉 ， 平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧 ， 一般都是用驴腱子肉来做的 。
而且在有名的全驴宴中 ， 把驴的各个部件分别做成美味 ， 其上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋 ， 下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉和尾过耳 ， 上八锦吃个稀奇少见 ， 下八锦才是宴席的主体 ， 尤以腱子肉为正题 。
驴肉是腱子肉好还是腿肉好腱子肉好 。
前腿肉和后腿肉虽然也是驴身上比较好吃的部位 ， 但相比腱子肉口感略输一截 ， 而且驴的腱子肉部分营养价值较高 ， 食用具有健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等作用 ， 加上烹饪方法腱子肉也更丰富些 ， 可切片、切丝、切丁 ， 炸、馏、爆、炒都可以 ， 所以驴肉选腱子肉比腿肉好 。
驴肉哪个部位适合做馅选择瘦肉多 ， 肉质较嫩的部位最适合做馅 。
如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适 ， 像有名的驴肉火烧里头的肉馅 ， 首选腱子肉 ， 其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉 ， 但不要选择驴腩肉 ， 这种肉更适合炖着吃 ， 另外驴肝中铁质丰富 ， 适宜卤制做凉菜 。
为什么不让女人吃驴肉只要对蛋白质不过敏的话 ， 女人是可以吃驴肉的 。
【【健康知识】驴肉哪个部位最好吃 驴肉是腱子肉好还是腿肉好!】因为驴肉含高蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养成分 ， 无论男女老少食用都对健康很有益处 ， 但吃蛋白质过敏的人群 ， 是千万不能吃驴肉的 ， 否则会诱发过敏症状 ， 如：腹痛、腹泻、皮肤瘙痒红肿、呕吐、喉头水肿等 。
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