【养生常识】鲜黄花菜中含有的毒素是什么 黄花菜什么人不能吃!

黄花菜是一种百合科多年生草本植物 , 因开放颜色鲜黄的花朵而得名 , 食用口感有独特的风味 , 可煮汤、下火锅、炒菜等方法食用 , 但很多人都说它是有毒的 , 不知道其含有的毒素是什么呢?

【养生常识】鲜黄花菜中含有的毒素是什么 黄花菜什么人不能吃!

文章插图

鲜黄花菜中含有的毒素是什么秋水仙碱 。
黄花菜又名金针菜 , 是百合科萱草属多年生宿根草本植物 , 其性味甘凉 , 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 , 但刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱 , 它进入人体后被氧化成二秋水仙碱 , 这是一种毒性很大的物质 , 能强烈刺激肠胃和呼吸系统 。
不过秋水仙碱易溶于水且不耐热 , 将新鲜的黄花菜摘取花心后 , 洗干净 , 然后焯水一遍 , 放入凉水中浸泡1小时左右即可去除大部分有毒的秋水仙碱毒素 , 之后便可放心烹饪食用 。
干黄花菜不焯水有毒吗可能有毒 。
干黄花菜是由黄花菜晒干制成的 , 其中的水分已经被大大蒸发 , 虽然长时间干制也可破坏秋水仙碱 , 但并不代表完全去除干净 , 如不焯水直接食用的话 , 不仅很难烹饪软熟 , 容易加重人体胃肠道负担 , 还可能出现因摄入秋水仙碱导致食物中毒的症状 , 表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等 , 严重者会出现血便、血尿 , 甚至可导致死亡 , 因此为了食用安全起见 , 干黄花菜食用之前 , 最好先进行焯水处理 。
女人吃黄花菜有什么好处1、健脑黄花菜中含有卵磷脂 , 这种物质是大脑细胞的重要组成成分 , 对增强和改善大脑功能有重要作用 , 同时还能有效清除动脉中的沉积物 , 能有效改善记忆力减退 , 脑动脉阻塞等症 , 因此食用黄花菜具有健脑的功效 。
2、护眼润肤【【养生常识】鲜黄花菜中含有的毒素是什么 黄花菜什么人不能吃!】黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅 , 经常吃黄花菜能够补充胡萝卜素 , 而胡萝卜素还是构成人类视觉细胞内感光物质的重要成分 , 平时人们食用它以后 , 它可以快速被人类的眼睛吸收 , 直接作用于人类的感官神经 , 能提高视力 , 预防视力的下降 , 减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病等发生;同时胡萝卜素还可以维持皮肤粘膜层的完整性 , 可以防止皮肤的干燥有效增加皮肤的弹性 。
3、促消化通便黄花菜中维生素B1含量较多 , 能够刺激肠胃蠕动 , 帮助快速消化排空胃里的食物 , 从而增加食欲;同时黄花菜中还含有丰富的粗纤维 , 能够加快肠胃蠕动 , 促进大便排泄 , 将有害物质快速排出体外 , 减少肠胃对有害物质的过度吸收 。
4、有利于产后恢复黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效 , 哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之 , 可起到通乳下奶的作用 , 而女性刚刚生产完容易发生肠胃消化不良、乳汁分泌减少 , 气血不足的现象 , 食用黄花菜可以改善上述现象 , 同时其根还有利尿、消肿的功效 , 可用于治疗浮肿 , 小便不利;叶有安神的作用 , 能治疗神经衰弱 , 心烦不眠 , 体虚浮肿等症 。
黄花菜什么人不能吃1、腹泻患者因黄花菜有通便作用 , 腹泻期间食用 , 会加重病情 , 不利于身体康复 。
2、忌食发物的人群黄花菜也是发物之一 , 如医生嘱咐不能吃发物的话 , 要避免吃黄花菜 , 以免诱发疾病 , 对健康造成危害 。

    推荐阅读