枸杞具有一定的经济价值，这样也就造成了次品和劣质品的诞生 。那么，我们如何辨别那些是优质品？那些是劣质品呢？枸杞的优劣性颜色辨别枸杞的正常色泽为：颜色特别柔和而富有光泽，肉质饱满 。染色枸杞多为老货，看起来肉质差，外观暗淡光亮 。
正常枸杞顶部为黄色或白色 。
整个染色的枸杞都是红色的，甚至连它的顶部都是红色的 。还有一种硫磺烤成的深褐色 。
将染好的颜料放入水中，用手揉搓，看是否不会褪色 。
形状辨别
【枸杞的优劣性】宁夏枸杞泡水后会上浮，宁夏和内蒙古的枸杞都是长椭圆体 。你可以想象一个微型擀面杖 。新疆枸杞圆形，易于区分 。
嗅觉辨别
用硫磺熏蒸过的枸杞，用手捂一会儿会有刺鼻的气味 。
味觉辨别
宁夏枸杞味道甜，吃了会有点苦 。内蒙古、新疆等地区味道太甜 。明矾泡过会有明矾的苦味，硫磺泡过会有酸味的苦味 。
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