蚝油是我们做菜时经常要放的一种调味料 ， 那经常吃蚝油对身体到底有没有害处呢？做饭的时候蚝油一般什么时候放比较好呢？让我们一起来看看吧 。
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蚝油常吃对身体有害吗没有伤害 。
【【养生常识】蚝油常吃对身体有害吗 蚝油什么时候放入菜里!】平常做菜的时候蚝油量不会放很多 ， 适量食用是不会对身体造成什么危害的 ， 因为蚝油中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、碘等多种人体所需的营养成分 ， 适量食用对身体有一点的好处 ， 且做菜是适量放一点生蚝能起到提鲜的作用 ， 能够提升菜肴的口感 。
但注意生蚝的用量一定要控制好 ， 因为生蚝属于加工食物 ， 过多食用会容易导致上火 ， 另外蚝油属于高嘌呤食物 ， 过多食用还会有引发痛风的风险 。
蚝油什么时候放入菜里出锅前 。
蚝油中含有丰富的谷氨酸成分 ， 所以做菜时放蚝油能起到增鲜提鲜的作用 ， 同时还能帮助增加食欲 ， 但注意一般建议在出锅之前放蚝油 ， 建议利用菜的余温来将将蚝油加热 ， 这样才能释放出蚝油最佳的鲜香味 。 如果一开始就放蚝油的话 ， 在长时间的加热过程中会让蚝油失去鲜味 ， 分散蚝油的香气 ， 菜肴的口感也会大打折扣 。
蚝油开封后要冷藏吗最好冷藏 。
蚝油是由新鲜的生蚝汁熬制而成 ， 其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分 ， 所以开封后的生蚝在不用是最好密封放入低温环境保存 。 如果生蚝的存放环境温度过高 ， 或者是瓶口没盖好的话 ， 生蚝中的营养成分就非常容易氧化分解 ， 严重的还可能出现发霉的情况 ， 所以为了让生蚝保存更好 ， 建议开封后放冰箱冷藏保存为宜 。
蚝油不适合什么人吃高血压患者蚝油中含有大量的钠离子 ， 因此不建议高血管患者过多食用 ， 否则食用后会增加心脏负担 ， 如果导致血压升高 。
痛风患者蚝油是由生蚝汁浓缩熬成而成 ， 其中嘌呤含量非常高 ， 因此不建议痛风患者食用 ， 否则过多食用高嘌呤食物会影响身体尿酸的代谢 ， 从而导致痛风症状加重 。
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