罐头鱼的做法高压锅 罐头鱼的做法( 二 )
第二 ， 制造速度
1.配料:鲅鱼、番茄、番茄酱、葱、姜、蒜、八角、喷鼻叶、胡椒粉、白糖、生抽、盐、鸡精、白醋 。
2.把买来的鲅鱼内脏取出 ， 去头 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成大块 ， 在剁碎的鲅鱼块上撒上盐 ， 然后控水 。你必须掌握水 ， 让它变得无趣 。炸鱼的时间可以操纵 。葱、姜、蒜洗净 ， 切块 ， 姜、蒜片拍匀备用 。西红柿洗净 ， 去皮 ， 切块备用 。
3.锅里烧开油 ， 锅里放适量油 ， 把干鲅鱼放入锅里 ， 中火煎至两面金黄 。鱼出锅时不要翻动 。可以晃锅身 ， 防止鱼粘锅底 。煎好后 ， 摆盘翻炒 。煎好后放在盘子里备用 。
4.锅中留底油 ， 将葱、姜、蒜、八角、喷鼻叶、花椒倒入锅中 ， 再倒入西红柿丁 ， 煎汁 ， 放鲭鱼 。
5.取适量水、番茄酱、白糖、盐、白醋、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 晚上烧开 ， 然后转小火 ， 盖上锅盖 ， 焖一个小时 。
6.煨至汤汁变浓即可食用 。也许放凉了 ， 用保鲜膜封好 ， 放冰箱冷藏2小时 。冷藏后 ， 口感会更好 。
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