基酒又名酒基、底料、主料 。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用 ， 是鸡尾酒中的当家要素 。调制鸡尾酒是以一定的基酒基础上调制出来的 。但 ， 完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏 ， 需要基酒有广阔的胸怀 ， 能容纳各种加香、呈味、调色的材料 。
最常用的是以下六大基酒 ， 还有利口酒 。
【十大经典鸡尾酒的常用基酒 全球10大经典鸡尾酒】
文章插图
六大基酒：
1、杜松子酒(Gin)鸡尾酒的无冕之王 ， 又名金酒/琴酒/毡酒
2、来自热带水果的朗姆(Rum&cacllaca)
3、经典伏特加(Vodka)原味鸡尾酒
4、古典浪漫的威士忌(Whisky)
5、贵族风范的男人白兰地(Brandy)
6、甘美刺激龙舌兰(Tequila)
另外 ， 利口酒(Liqueur&other)大多使用各种甜酒 。（利口酒LIQUEUR ，
可以称为餐后甜酒 ， 是由英文Liqueur音译而来的 ， 它是以蒸馏酒——主要是白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——为基酒配制各种调香物品 ， 并经过甜化处理的酒精饮料 。具有高度和中度的酒量 ， 颜色娇美 ， 气味芬芳独特 ， 酒味甜蜜 。因含糖量高 ， 相对密度较大 ， 色彩鲜艳 ， 常用来增加鸡尾酒的颜色和香味 ， 突出其个性 ， 是制作彩虹酒不可缺少的材料 。还可以用来烹调 ， 烘烤 ， 制作冰激凌、布丁和甜点 。）
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