可以 。
【黄花菜可以泡水喝吗 黄花菜可以泡水喝吗？】温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡10来分钟泡发就行 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍 。
泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。
如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。
黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草” 。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。金针菜属百合科，多年生宿根草本 。我国南北各地均有栽培 。金针菜的食用部位是其花蕾 。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收 。
功效作用
清热利尿解毒消肿止血除烦宽胸膈养血平肝利水通乳利咽宽胸清利湿热发奶黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
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