麻粒小之异，以前者为优 。我国各地均有栽培 。夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用 。甜豆以其清甜、鲜嫩、爽脆、可口 。无公害饮誉市场 。甜豆含有17种人体必需氨基豌豆荚果肿胀，长椭圆形，长大约2.5到10厘米，宽大约0.7到14厘米，顶端急尖，种子呈圆形，青绿色 。
豌豆最早成熟是小油豆，又名小青豆，到后期长老了就是小豌豆，甜豆只能吃早先成熟，吃起来甜甜的故名叫甜豆，这两种豆各有千秋，没有好丒差别甜豆和豌豆荚哪个贵答题甜的和辣的的豌豆就是说豌豆比那个填的应该是贵一点的贵吃的甜的也好吃甜豆和豌豆荚哪个贵答题甜的和辣的的豌豆就是说豌豆比那个填的应该是贵一点的 。
荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆 。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚 。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，卤出的猪蹄一般都是沾手的，吃个猪蹄会把手弄得黏黏的不舒服，哪如何解决这个难题呢，那就是先用油炸，目的上色也可以处理猪蹄沾手难题 。
主要是不熟不能吃 豆角常因烹调不当食用后中毒 。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用 。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中煮好的猪蹄，用冷水冲洗干净；将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入顿锅里，加够足量的清水，盖上盖子，炖1个小时20分钟左右；隔半个小时看下，别糊了，红枣用清水浸泡5分钟左右，洗放油，煸炒葱姜蒜 。放花椒，大茴，香叶，桂皮 。放入沥净水的猪蹄块，加老抽翻炒均匀 。放入甜豆加水，大火烧开 。
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