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生煎包子怎么做 生煎包子如何做

生活百科


生煎包子怎么做 生煎包子如何做

文章插图
1、面粉200克、水100克、糖5克、酵母2克、盐1克、黑芝麻（装饰）少许、馅料300克、葱花（装饰）、少许油（面团用）5克、油（用来煎）适量 。
2、水、酵母、糖入主锅 ， 夏天1分钟/速度3 ， 冬天2分钟/37度/速度3 ， 激活酵母；
3、30秒 ， 速度由3逐渐增加至6 ， 加入盐、油；
4、点开揉面键 ， 时间调2分钟 ， 启动即可；
5、锅子倒扣取出面团；
6、面团滚圆 ， 包保鲜膜松弛10-15分钟；
7、面团搓长条 ， 粘的话撒粉；
8、用刮板均匀分割 。
9、撒些干粉防粘 ， 每个面剂子用手掌压扁 ， 用擀面杖擀成中间稍厚于边缘的面皮 ， 擀几个皮包几个 ， 再循环 ， 没包的面剂子可以盖保鲜膜防干皮；
10、关于包馅 ， 馅心大约占面皮的2/3；
11、左手拿着面团 ， 右手拇指不动 ， 用拇指带着面皮往前走 ， 食指辅助；
12、想要包得漂亮 ， 只有一个方法 ， 多做 。
13、如果一个人包 ， 包好的馒头先用保鲜膜包好防干 ， 不粘锅 ， 淋点油；
14、把包好的馒头 ， 放入抹油的锅子 ， 盖上盖子发酵 ， 夏天15分钟左右 ， 冬天30分钟左右；
15、发酵好后 ， 先大火烧几分钟 ， 听到滋滋声；加入冷水至馒头的一半 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后可以转中高火至水干 。
【生煎包子怎么做 生煎包子如何做】16、撒入葱花、黑芝麻 ， 继续加盖 ， 继续煎一会 ， 至底部上色 ， 装盘享用 。

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