大家好 ， 小编来为大家解答蒸鹿尾儿到底是什么这个问题 ， 蒸鹿尾儿到底是什么味道很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1.蒸鹿尾儿.咋做 *** 原料
人参3克 ， 鹿尾1条 ， 母鸡1克 ， 猪精肉50克 ， 葱、生姜、料酒、精盐、白糖各适量 。****** ：
将鹿尾治净 ， 下沸水锅氽透 ， 捞出 ， 用凉水冲洗干净；将鹿尾入锅内加佐料反复炖2次 ， 捞出；将母鸡宰茶 ， 治净 ， 剔去大骨 ， 备用；将猪精肉切块 ， 与鸡肉一起放入蒸碗内；将人参洗净 ， 研末放入蒸碗 ， 然后再将鹿尾切成两半 ， 放于鸡肉两侧；浇上鸡汤 ， 加入白糖 ， 烧沸后 ， 倒入蒸碗 ， 盖严 ， 上笼蒸100分钟 ， 取出 ， 即可 。
2蒸鹿尾儿读音？满汉全席中有一道菜,叫蒸鹿尾儿,这里边的“尾”字就应该念yǐ,而不能念wěi,再加上个儿化音,蒸鹿尾儿(zhēnglùyǐěr) 。
3什么叫蒸鹿眼“鹿尾（yǐ）儿”是一道中国独有的美味菜肴 。把新鲜猪肝儿剁烂（需要将猪肝用菜刀反反复复剁7－8遍 ， 直到将猪肝剁成碎末 ， 仅这个工序就需要6－7个小时）过箩 ， 加入香油、芝麻酱、松子、花生等20余种作料 ， 灌进猪大肠 ， 煮（蒸）熟 ， 形状像鹿的尾巴一样 ， 故此得名 。
切时刀口向上 ， 快刀切 ， 以免挤出瓤儿 。1.5-2cm长的小段儿 ， 不能整片吞嚼 ， 用筷子蘸着吮食 ， 入口细腻、醇香回味悠长 ， 乃人间稀有的下酒佳品 。待客时根据来客数量按片上 ， 比如6位客人 ， 就上7片 ， 人均一片 ， 剩一片压碟 。
中文名
鹿尾儿
英文名
lùyǐr
【蒸鹿尾儿到底是什么味道蒸鹿尾儿到底是什么】主要食材
猪肝 ， 芝麻酱 ， 香油 ， 花生 ， 盐 ， 猪大肠
分类
中国名菜 ， 满族菜
口味
鲜、香
特效
明目、补铁、增强免疫
4蒸花鸭蒸熊掌蒸鹿茸绕口令是什么？蒸花鸭蒸熊掌蒸鹿茸绕口令是蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿等 。具体如下：
蒸花鸭蒸熊掌蒸鹿茸绕口令：
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿 。
类似的绕口令
1、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳 。
2、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆 ， 外加腌苤蓝丝儿 。
5相声是我国非常经典的娱乐表现形式 ， 《报菜名》中的“蒸鹿尾儿”是什么菜？相声小品是中国十分经典游戏娱乐表达形式 ， 《报菜名》算得上是相声大师必须掌握的一项基本技能 ， 很多人已经听说过好多遍《报菜名》了 ， 若是在一些综艺节目里看到艺人《报菜名》 ， 只不过是图一个开心罢了 。可是你有没有疑惑过《报菜名》做的菜究竟都是一些哪些菜呢？小编今天在从前时对报菜名中的一道蒸鹿尾儿尤其有兴趣 ， 那时候并不知道是什么菜 ， 那今天下班了就给大家介绍一下这一蒸鹿尾儿究竟是什么？
相声是我国非常经典的娱乐表现形式 ， 《报菜名》中的“蒸鹿尾儿”是什么菜？
早就在清代年里就已经有了蒸鹿尾这个菜了 ， 可是这个菜的位置很高 ， 乃至与熊掌峰驼共通的列入八珍 ， 是满汉全席里的主餐 。也许那时候的蒸鹿尾儿的确是用的鹿尾吧 ， 但现在鹿是保护动物 ， 拿鹿尾巴才大部分根本不可能 。那为什么我们现在还可以在一些地方见到蒸鹿尾儿呢？实际上蒸鹿尾儿并不属于鹿尾 ， 反而是猪肠灌牛肝 。
牛肝众所周知 ， 它有着很高的营养成分 ， 更加具有很高的含铁 ， 针对身患缺铁性贫血人是更佳的滋补食物 ， 并且牛肝口感丰富是一种比较典雅的动物肝脏 。
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