【茄子的家常做法简单 茄子的家常做法】 2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细) ， 豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段 ， 红辣椒切小段 ， 大蒜切片 。
3.锅里倒入油 ， 油烧至7成热后下茄子油炸 。
4.炸软后捞出控油 。
5.豆角下油锅油炸 。
6.炸至表皮起皱 ， 豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油 。
7.锅里留一点底油 ， 放入蒜片和红辣椒爆香 。
8.放入茄子和豆角翻炒 。
9.倒入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 少许清水翻炒均匀 。
10.大火翻炒均匀 ， 汤汁收浓即可 。
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