糖醋里脊不可以用其它瘦肉代替的 。现在里脊肉也不太贵为什么不用真材实料呢 。糖醋里脊怎么做，以下是糖醋里脊的具体做法 。
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主料：小里脊肉400克
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辅料：味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水（番茄汁）50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐（腌肉）1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐（面糊）1茶匙、水（面糊）110克、蕃茄酱50克
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步骤：
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1、小里脊切成条，加入味极鲜，料酒，盐，抓匀腌制15分钟
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2、面粉，盐，鸡蛋，泡打粉，水搅匀，做成比较稠的面糊，不要太稀
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3、蕃茄酱，淀粉，汤，醋，水，搅拌均匀，调汁备用
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4、将面糊直接倒入里脊条中
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5、锅中倒入适量油，五分热将里脊一条条的下锅炸，中火
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6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟
7、锅中倒入炒菜量的油，稍热倒入番茄酱汁，稍炒两下就会起小气泡
8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒，如果会颠勺就更好啦
9、炒匀出锅
【糖醋里脊怎么做 不用里脊肉怎么做糖醋里脊？】10、完成
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