糯米蛋糕的做法和配方 10寸糯米蛋糕配方做法？ _生活百科

感谢邀请回答这个问题，希望我的回答会对你有所帮助，我们共同探讨美食中的奥妙，做出可口美味的蛋糕糯米蛋糕的做法和配方。

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下面我们做一款美味的糯米蛋糕，以10寸糯米蛋糕为例，跟着我一起做起来吧。

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10寸糯米蛋糕配方与做法如下：

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一、准备食材：9个鸡蛋、砂糖130克、牛奶150克、色拉油150克、糯米粉200克、柠檬汁少许（用白醋也行）。

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二、准备两个干净的无水无油的盆，把鸡蛋分离，就是蛋清蛋黄的分离，把蛋清和蛋黄分开放在两个盆里，备用。

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三、先做蛋黄部分：把150克牛奶和150克色拉油放在一个盆里，再把200克糯米粉筛子过筛，最后用手动搅拌器J型手法轻轻搅匀，最后把蛋黄放入盆里，再次搅匀，备用。
四、再做蛋清部分：9个鸡蛋的蛋清，滴入几滴柠檬汁，放入40克砂糖，（130克砂糖分3次加入）用电动搅拌器，低速搅拌，搅到蛋清有细小纹路了，再加入40克砂糖，换快速搅拌，搅到有大一点纹路了，再把剩下的砂糖全部加入，再次用快速搅拌，搅到提起搅拌器有小尖角时，蛋清部分就做好了。
五、最后一部分：蛋清部分和蛋黄部分的结合，取蛋清部分的三分之一加入蛋黄部分，还是用J型手法搅拌均匀，搅拌均匀后把蛋黄部分全部加入蛋清部分，最后再次把它搅匀。（做最后一部分，动作一定要快）
六、把做好的糯米蛋糕糊，放入10寸模具中，轻轻刮平，刮平后，拿起10寸糯米蛋糕糊轻轻磕一下，把蛋糕里面的气泡磕出来，让蛋糕更加细腻。
七、把烤箱温度设置在140度，提前预热，把做好的10寸糯米蛋糕糊放入烤箱里，大约烤45分钟左右。（每个烤箱脾气不一样，仅供参考）
八、把烤好的糯米蛋糕从烤箱取出来，轻轻磕一下，（把糯米蛋糕里面的气泡磕出来，这样蛋糕不会回缩）磕好后把蛋糕倒放在网子上晾凉。
10寸糯米蛋糕做好了，这样做出来的糯米蛋糕，不会回缩，不会塌陷，香甜可口，糯味十足。喜欢做蛋糕的宝宝们动手做起来吧。
糯米蛋糕的做法和配方是什么？糯米蛋糕的配方和做法
【糯米蛋糕的做法和配方 10寸糯米蛋糕配方做法？】主料：鸡蛋60克、糖粉20克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料：黄油20克、泡打粉1.5克
步骤：
准备材料。
取常温鸡蛋放入打蛋盆中，加入细砂糖打发，筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可，将黄油和牛奶融化成液体，冷却后加入面糊中翻拌均匀，将面糊倒入裱花袋，将面糊挤入模具中，放入提前预热好的烤箱， 170度 20分钟，蛋糕烤好后，马上进行脱模，放在晾架上冷却，糯米蛋糕完成，可以开吃啦！