看外皮 。
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购 。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用 。如果您选购的是有机产品,可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”,不过,这并不影响南瓜的品质 。
看瓜瓤 。
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜, *** 成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高 。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够 。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
闻味道 。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。挑选老瓜也要选择那种更好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存 。
掐外皮 。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实 。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜 。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜 。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的面的 。
摸茎部 。
南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好 。
拍一拍 。
将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高 。
掂一掂 。
相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个 。较沉的南瓜,成熟度更好 。
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