鸭爪，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具：腌泡乐方盒
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用 。一般一次卤汁可用2次 。卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒
做法很简单：
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位 。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用 。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出 。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。倒入卤水煮沸
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可
主料：鸭掌1000克
调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克
【卤水鸭爪的做法 如何做卤鸭爪】1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘 。
好了，卤鸭爪怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤鸭爪子的做法、卤鸭爪怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦 。
推荐阅读
- 怎样招蜜蜂方法最快 引蜜蜂的绝招
- 内膜abc是什么意思 abc是什么意思
- 写宋庆龄的名言
- 苹果手机卡怎么办快速简单的 *** 苹果手机卡怎么办
- 帝王之才和帅才的区别 将才和帅才的区别
- 一般浇花都怎么浇才正确
- 写父亲的作文300字左右 写父亲的作文300字
- 选择石榴的正确方法 如何挑选石榴
- 去达州旅游，有好的景点推荐吗？
- 冬天植物浇水的正确方法 各种植物浇水的正确方法