文章插图
1、材料：腐竹4块、胡萝卜100克、青瓜100克、猪瘦肉50克、香菇6块、蚝油30克 。
2、把瘦肉切成肉丝 ， 放入蚝油腌制15分钟；
3、腐竹用清水泡软；
4、香菇 ， 青瓜和胡萝卜切丝；
5、锅内放入适量油 ， 倒入肉丝翻炒；
【腐皮卷的做法 怎样做腐皮卷】6、炒到肉丝断生 ， 倒入胡萝卜、香菇和青瓜翻炒 ， 直到胡萝卜丝变软后装起备用；
7、把泡软的腐竹切成巴掌大小 ， 尽量切成三角形 ， 在宽的一边铺上馅料 ， 先两边向中间折起 ， 然后卷起来 ， 最后收口处抹上一点淀粉水；
8、类似像包春卷一样包好 ， 把全部材料卷好；
9、锅内放入适量油 ， 放入腐皮卷 ， 先把收口的那边朝下 ， 煎到定型后再反过来2面煎到金黄后即可 。
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