开味小菜 ， 又称开胃小菜、开胃菜 ， 食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用 。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜 ， 其目的是为了刺激味蕾 ， 以达到增加食欲等功用 。而这些菜肴的量或味道 ， 一般来说与主菜完全不同 ， 食用方法通常也可有异 。
【哪些食物属于素食 有哪些食物开胃素食】西方食物的开味小菜通常为蔬菜 ， 如生菜 。而东方则种类较为繁杂 ， 常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜 ， 小吃如花生、鱼干等 。生活中我们常见的开胃素食主要有：腌制蔬菜 ， 如萝卜 ， 白菜 ， 木耳 ， 海带 ， 豆干、莴笋等 。
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