功效与作用:
1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白 ， 对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用 。
2、含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等 。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素 ， 为维持人体健康所必需 。
3、红薯中含有丰富的 ， 如胡萝卜素 ， 维生素c和叶酸 。如果体内叶酸含量过低 ， 会增加得癌症的风险 ， 而经常食用红薯 ， 有利于维持人体正常的叶酸水平 。
扩展资料:
红薯梗的注意事项:
1、红薯梗营养丰富 ， 但其中含有大量的液蛋白 ， 虽然是对人体有益的东西 ， 但很容易引发胃病 ， 尤其是有肠胃积滞的人 ， 切记不可以多吃 。
2、红薯梗含有“气化酶” ， 吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。
3、食用烹饪前 ， 要把叶柄的外皮撕去 ， 再炒或作汤、凉拌 。
4、红薯梗 ， 不要炒太熟 ， 太熟吃起来不脆 。
【红薯梗的功效与作用及副作用 红薯梗的功效与作用。】参考资料:百度百科-红薯梗
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