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开课啦
Q&A小课堂
“买回来的乳制品还没有喝/吃就已经坏掉了该怎么办?”这样的疑惑你应该也不陌生 。
乳制品的保存直接关系到乳品的品质,生活中,你是否也足够重视乳制品的保存 *** 呢?不同包装的液体奶、奶粉、奶酪等奶制品的保存方式和时间各不相同,怎样保存才合适?
【现挤鲜牛奶放冰箱可以储存多久鲜牛奶放冰箱可以储存多久】今日Q&A为你答疑解惑,奶制品保存Tips要记好哦 。
课前
预热
鲜牛奶放在什么温度下保存为宜?
(点击选项查看答案)
不要认为牛奶冻起来就可以保存更久哦,“万物皆可冻”的妈妈式保存法并不适用于牛奶 。因为当牛奶冻结时,牛奶中含有的游离水先结冰 。牛奶由外及里逐渐冻结,而牛奶内包含的蛋白质、脂肪、钙等干物质不易随着温度降低而结冰 。所以当牛奶解冻后,奶中蛋白质会发生沉淀和凝固现象,这也是牛奶不宜冷冻保存的原因 。
正式
答疑
Q
A
&
Q:天气越来越热了,高温天要怎么保存鲜牛奶比较好?
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A:巴氏杀菌奶低温杀菌处理之后用普通塑料包装或纸屋包装,应在2-6℃的冷藏条件下保存,也就是说鲜牛奶买回来后要及时冷藏 。如果牛奶已经开封未饮用完,为避免细菌污染和变质,还是要放入冰箱密封保存 。
Q:酸奶出现水奶分离是保存不当吗,这种情况还可以喝吗?
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A:酸奶是一类含有活性乳酸菌的乳品,为更好地保持乳酸菌的活性,更好是在2-6℃的低温条件下保存 。
酸奶有时候出现水、奶分离的情况,其实这是乳清析出,析出的水中含有乳清蛋白,也是有营养的呢 。只要产品卫生质量合格、贮藏方式正确,乳清析出影响的就只是产品表观,并不影响产品饮用哦 。
Q:奶粉打开后短时间内喝不完,怎么保存更好呢?
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A:奶粉开袋后应把口扎紧,放置在室内通风、干燥、阳光照射不到的地方加以保存 。要注意奶粉不宜放入冰箱中保存,因为奶粉极易吸潮,在冰箱中长期保存很容易受潮、结块、变质,影响饮用效果 。
Q:奶酪可以长时间放置吗,有什么注意事项?
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A:如果有未食用完的奶酪,要密封起来,或用保鲜膜裹紧奶酪,放置在2-6℃的冷藏条件下保存并尽快食用 。要注意奶酪过期可能外观上并不会出现较大变化,但是过期奶酪的细菌指数已经超标,切勿食用 。
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知道了保存Tips,还是要记得乳品打开后尽快食用为宜,或者按照生产厂家建议的方式保存哦 。
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这些问题的答案你都知道么?快在评论区留言告诉我们吧!
1. 为什么有的牛奶能做酸奶,但有的却做不出来?
2. 高蛋白酸奶是如何加工的?
3. 什么是奶酪?奶酪、干酪、乳酪和芝士有什么区别?
4. 宠物猫咪、狗狗可以喝牛奶吗?
(来源:光明乳业)
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