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1蛏子需要吐沙子吗1需要 。
蛏子属于海鲜 ， 体内难免会有一定的泥沙 ， 因此在食用前需要将蛏子体内的泥沙去除干净 ， 否则泥沙会大大影响蛏子的口感 ， 此外还非常不卫生 。
【蛏子需要吐沙子吗】此外蛏子内脏中也有很多泥沙以及一些未消化完的食物残渣 ， 所以在吃蛏子之前还需要将蛏子的内脏去除干净 。
2蛏子怎样吐沙子吐得干净2盐水浸泡准确一盆清水 ， 往水中加入适量食盐 ， 然后再将蛏子放入盐水中浸泡几小时 ， 蛏子在有盐水的环境下会将头伸出来 ， 从而能帮助蛏子更好吐沙 。
食油吐沙浸泡蛏子时在水中滴几滴食用油 ， 这些食用油会浮在水面形成一层保护膜 ， 并与外界隔绝开 ， 时间一长就会导致水中氧气减少 ， 从而会加快蛏子的呼吸 ， 而蛏子在呼吸的过程中也能带出体内泥沙 ， 最后在用流动清水冲洗就能将其清洗干净 。
3蛏子需要焯水吗3需要 。
如果吃炒蛏子的话 ， 在炒之前更好先焯一遍水 ， 因为蛏子这种海鲜含水量十分高 ， 如果直接下锅炒 ， 在烹炒的过程中会出大量的水 ， 从而会对蛏子的口感造成影响 ， 但如果能提前焯一遍水能将蛏子体内多余的水分焯出 ， 蛏子肉质会变得更加紧实 。
但蛏子焯水时间不宜过长 ， 一般烫2分钟左右即可 ， 时间过长很容易将蛏子肉烫老 ， 这样炒出来的蛏子口感并不是很好 。
4蛏子焯水应该冷水还是热水下锅4开水下锅 。
蛏子焯水时建议将其开水下锅 ， 高温的水能迅速将蛏子烫熟 ， 并且能让其肉质收缩 ， 吃起来肉质会更加的紧致 ， 同时也能更好保留蛏子的营养价值 。如果冷水下锅的话 ， 蛏子焯水时间就会变长 ， 这样不仅大大影响蛏子本身鲜美的口感 ， 时间一久还会加速其营养成分的流失 。
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