吃苦瓜可以减肥，但是生吃苦瓜不减肥 。
苦瓜又名凉瓜，是一种人们喜爱的蔬菜，熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之 。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效 。另外苦瓜具有清肠道排肠毒的功效，所以也有减肥的功效 。
生吃苦瓜不减肥
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用 。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患 。
【吃苦瓜可以减肥吗？生吃的话，是直接吃好还是凉拌了好呢？】虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事 。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用 。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的 。
特别是对于准备受孕的女性而言，更不应该用大量食用苦瓜的方法来减肥，否则将直接影响到您的生殖健康 。印尼医学家发现，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形 。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低 。
苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食 。此外，处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离 。
苦瓜减肥推荐食谱：
芹菜肉丝炒苦瓜
材料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适量 。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝 。
2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用 。
3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可 。
苦瓜菊花瘦肉汤
材料：苦瓜1个，干菊花少许，瘦肉1斤，姜2片，盐适量 。
做法：
1、苦瓜去籽洗净后切块 。
2、瘦肉洗净后切块焯水 。
3、将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时 。
4、菊花用淡盐水洗净，然后用清水浸5分钟 。
5、将菊花放入煲中继续煲半小时 。
6、加入适量盐调味即可 。
皮蛋苦瓜粥
材料：大米，皮蛋，苦瓜 ，枸杞，冰糖 。
做法：
1、大米淘净，清水浸半小时 。
2、皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用 。
3、大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟 。
4、最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟 。
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