糙米煮饭需要提前泡 。由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地较致密 ， 直接煮水分不易进入到胚乳部分 ， 而胚乳中的淀粉也不易糊化 ， 难以煮熟 ， 且口感会比较生硬 。浸泡3-4小时即可 ， 若时间来不及 ， 可只浸泡1-2小时 。但要加长煮的时间 ， 以免出现夹生现象 。
【糙米饭的正确煮法 糙米煮饭需要提前泡吗？】
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