三、定价方法：以节日内容为导向的定价外卖平台的定价不应该照搬堂食的售价，更不应该在堂食售价的基础上去参加各种节日，否则你会发现当外卖平台收取佣金和扣除本身的节日经费支出后，其实已经没有了利益的空间甚至亏本，如果是这样的结局，那单纯拼外卖的销售额而没有利益的意义在哪里呢？因此，我们需要为外卖从头开始设置菜品和售价 。
1、换汤不换药：一样的东西，但是不一样的名称和互搭，不一样的售价 。例如说番茄炒蛋饭在店里卖12元，那么平台上就不应该直接12元参加节日了 。例如说应该将名字改为番茄炒蛋特惠套餐，首先让客人无法和店里的名称进行对比和比价，名字更改后就要思考互搭的问题，应该互搭一杯饮品或者汤品，互搭一份小的水果沙拉，还有香肠或者小吃之类的 。
2、怎么样定价？首先讲解的是不做节日的定价，接着说上文的番茄炒蛋，假设堂食的净利益是3元，那么在外卖平台还是想获取净利益3元，我们的定价应该无脑设置为12元+美团佣金4元+互搭的饮品或者小吃之类的（成本3元到4元之间应该选择多种业务），售价是19-20元，只有这样当这份饭卖出去时才能坚持3元的净利益 。
其次，我们也发现了一个问题，19-20元是没有参加节日的一个定价，那么参加节日怎么办？
例如说参加平台19.9元的节日，其实番茄炒蛋特惠套餐按这种售价卖出去我们是应该坚持3元的净利益，但是平台要求菜品一定是1-8折之后售价设定为19.9元，那么至少要求原价在25以上的菜品才符合要求 。因此，番茄炒蛋特惠套餐的原价应该定为番茄炒蛋12元+金桔柠檬汁10元+水果沙拉5元+烤香肠3元=30元，这样的定价再参加平台出售19.9元就符合了节日要求，而且也保证了我们菜品的净利益3元 。
如果是参加30元减10的满减节日，番茄炒蛋特惠套餐的最终售价是30元-10元，售价等于20元也是应该坚持利益的 。
以上只是一个定价的思路和举例，想要坚持微薄的利益就要好好的算账，但是千万不应该以牺牲菜品品质换取低价促销 。
【3招教会你怎么提高外卖销量 饿了么商家自己刷销量管用吗】菜品品质是餐饮的红线，没有品质时销售额越高，那么差评越多，回头客越少，而新客看差评也不可能花钱，最终形成一个恶性循环，加速餐饮店的倒闭 。
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