各地都有不同的清明节食品 ， 由于寒食节与清明节合二为一的关系 ， 一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。下面一起来看看小编为大家整理的清明节气的传统食物及养生方法 ， 欢迎阅读 ， 仅供参考 。
清明节有哪些传统食物
1、青团
上海清明节时有吃青团的风俗 。将雀麦草汁和糯米一起舂合 ， 使青汁和米粉相互融合 ， 然后包上豆沙、枣泥等馅料 ， 用芦叶垫底 ， 放到蒸笼内 。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿 ， 香气扑鼻 ， 是本地清明节最有特色的节令食品 。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥 ， 在扫墓和家宴上爱用刀鱼 。
2、鸡蛋和冷饽饽
在山东 ， 即墨吃鸡蛋和冷饽饽 ， 莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭 ， 据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜 ， 据说吃了眼睛明亮 。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。很多地方在完成祭祀仪式后 ， 将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时 ， 习惯用白面蒸大馍 ， 中间夹有核桃、枣儿、豆子 ， 外面盘成龙形 ， 龙身中间扎一个鸡蛋 ， 名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福” ， 象征全家团圆幸福 。上坟时 ， 将总“子福”献给祖灵 ， 扫墓完毕后全家分食之 。上海旧俗 ， 用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来 ， 晾干后存放着 ， 到立夏那天 ， 将之油煎 ， 给小孩吃 ， 据说吃了以后不得疰夏病 。
3、清明菜粑粑
清明将至 ， 民间传统是要吃那个清明菜粑粑的 。以示对先人的悼念之情 。
第一步：掐清明菜 。要小清明菜的尖尖 ， 连尖只几片叶子 。很多人掐错了 ， 将大清明菜掐来 ， 那不成 ， 一是不清香 ， 二是老了 ， 喂猪就不太喜欢吃 。
第二步：将清明菜洗净切细碎 ， 在开水里煮茸和 ， 关火 。就这菜和水(适量 ， 不另加) ， 加入糯米粉 ， 揉搓成面团样 。
第三步：将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈 ， 有点类似 ， 根为小球形) ， 跺碎 ， 放猪油炒香 ， 舀起盛在盘里作馅 。第四步：将馅包入糯米团 ， 做成包子状 ， 可大可小 ， 放入蒸笼蒸熟即可 。上气后 ， 几分钟即好 。
味道：清香 ， 糯而爽口 ， 乡味十足 。有农家乐之韵 。
4、吃枣饼
清明节南方吃青团 ， 而北方地区大多吃枣饼、麦糕、环饼、枣锢飞燕等食物为主 。
5、炒螺蛳
民间在清明时常吃炒螺蛳 。有“清明螺 ， 赛只鹅”之说 。螺蛳价廉物美 ， 很受百姓欢迎 。清明节这天 ， 还要办社酒 ， 全家聚在一起聚餐 。社酒的菜肴 ， 荤以鱼肉为主 ， 素以豆腐青菜为主 ， 酒以家酿甜白酒为主 。
清明时节养生方法
一、 不妨喝点菊花茶
清明前后 ， 不妨喝一些菊花茶 。中医认为 ， 菊花能疏风清热 ， 有平肝、预防感冒、降低血压等作用 。而现代药理研究认为 ， 菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用 。
菊花与桑葚同泡茶喝 ， 桑葚有养血柔肝 ， 益肾润肺的作用 ， 可以收到肝肺同养的效果 。但是 ， 一定要注意的是 ， 久服菊花 ， 疏泄太过 ， 又会使肝木失于滋养 ， 反倒伤肝 ， 因此饮用菊花茶也要适量 。
二 、“发”物不可多吃
立春之后 ， 体内肝气随着春日渐深而愈盛 ， 在清明之际达到最旺 。常言道过犹不及 ， 如果肝气过旺 ， 会对脾胃产生不良影响 ， 妨碍食物正常消化吸收 ， 还可造成情绪失调、气血运行不畅 ， 从而引发各种疾病 。
因此 ， 在饮食方面 ， 宜减甘增辛 ， 补精益气 ， 少吃“发”物 ， 少吃笋、鸡等伤肝食品 。笋性寒 ， 滑利耗气 ， 人有痛疾 ， 其气多虚 ， 而食笋则更耗气 ， 导致气虚状况加重 ， 容易引发疾病 。而临床上也发现 ， 吃笋后容易引起咳嗽 ， 导致咯血、哮喘的复发 。除了不宜吃笋外 ， 也要少吃鸡 。鸡动风助肝火 ， 引起肝木偏亢 ， 多吃容易引起慢性肝炎和高血压等病的复发 。可以多食山药、西红柿、土豆、苋菜等食物及水果 。
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