绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，能够消暑清热，在炎热夏天里面绿豆汤受到了极大的欢迎 。而且它有各种煮法，口味繁多，很符合大众的口味，以下是我为你整理有关于绿豆汤的功效与作用，希望能帮到你 。
绿豆汤的功效与作用
1、增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需 。
2、降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛 。
3、降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
4、抗过敏据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病 。
5、抗菌，抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒 。
6、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
绿豆汤的饮食禁忌
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻 。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好 。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题 。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成人量 。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病 。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状 。
绿豆汤的做法
绿豆汤
步骤：
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时 。
2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例;1:10 。
3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火 。
4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用 。
芋艿绿豆汤
【桂枝汤的功效与作用及饮食禁忌 绿豆汤的功效与作用及饮食禁忌】
步骤：
1、先将小芋艿清洗干净，直接带皮清水煮熟 。
2、煮熟后去皮，大点小芋艿可以切半 。
3、绿豆洗干净，加清水大火煮开，改小火烧至绿豆变色，再改大火加入小芋艿 。
4、大火继续煮开，再改小火慢炖 。
5、待绿豆几乎成沙状，即可关火，加冰糖 。
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