鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，上颚长着一条20多厘米的长嘴巴，样子很像鸭子的嘴巴，是一种淡水鱼，是目前地球上最古老、最原始的鱼类之一 。鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类 。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖 。鸭嘴鱼全身都是宝 。据专业养殖人员介绍，鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收，其烹膳要求就非常考究 。鸭嘴鱼烹膳，正是以温火慢煮的方法，搭配最新鲜的蔬菜，保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养 。
鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类 。具有很高的食用价值 。另外，匙吻鲟的药用价值极高 。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫酸软骨素)具有一定的抗癌强化免疫效果 。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等 。
【匙吻鲟是什么】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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