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肉冻不能放冰箱冷冻 ， 因为冷冻室内的温度比较低 ， 会让皮冻变成冰块 ， 水分和油脂会分离一部分 ， 使其无法食用 。可以将其装入食品盒中 ， 放在冰箱冷藏存放 ， 可保存3-5天 。食用时 ， 将其切成片放在盘子里 ， 撒上辣椒油、生抽、蒜末等佐料 ， 搅拌后食用 。
做肉冻小窍门：
1、猪皮提前浸泡 ， 可以令其好清洗 。
【肉冻能放冰箱冷冻吗】2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净 。
3、反复清洗和刮油 ， 是猪皮冻清爽好吃的窍门 。
4、从头至尾都要用小火 ， 大火煮汤容易浑 ， 结出来的皮冻就没有剔透的颜色；猪皮不要煮的太熟烂 ， 要留一点嚼劲 ， 和凝冻的部分形成口感上的对比 ， 食之有趣 。
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