冬至鸽怎么做，汕尾冬至鸽怎么蒸？ _冬至

汕尾冬至鸽怎么蒸汕尾冬至鸽蒸发，把冬至鸽放进笼屉里，摆放好，锅里下水，烧开，把放冬至鸽的笼屉放进去，蒸十五分钟，关火，拿出，装进碗里，就可以吃了。

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冬至鸽皮的做法步骤1
1.把所有材料泡发 2.瘦肉选3肥7瘦下蒜头酱油虾粉腌炒熟 3.香菇水可以留来炒卷心菜秘诀就是炒卷心菜用猪油然后下葱芹菜特别香 4.其他材料爆香就好然后随意包成元宝状饺子皮可以自己擀一半粘粉一半糯米粉

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冬节鸽潮汕做法用料：全麦粉 400克，包菜（小） 0.5个，
辅料：鱿鱼干（3根手指大小） 3只，虾皮一小把，虾干两把，孜然粉适量，盐2烹饪步骤：
1.黑麦粉根据吸水量加水，揉匀盖上保鲜膜醒发半小时。
2.鱿鱼干泡软洗净切丝，虾干去皮。热油下锅，小炒一下虾皮、鱿鱼干和虾干，炒熟了后放入孜然粉和盐，出锅备用。包菜切碎后炒熟，再把鱿鱼料加入混匀即可。
3.面团分成小挤子，用擀面杖擀成薄片，包入馅料收口，上锅蒸熟即可
冬节鸽做法步骤一
1先是把材料全部清洗干净，
2把青菜都切成颗粒，分开装的哦，
3锅里下猪油，热锅了把菜一样样分开炒好，如果量多的话就分次炒，下点盐，炒至菜变软了就好了，不用熟，装到篮子，滤干水份。
步骤二
1花生要提前放入急冻里30分钟那样，这样加油炸时就不会炸到糊，油多点，火调最小，炸到颜色变了就好了，当然，这些材料你有哪个不喜欢吃的，都可以不下的喔。
2猪肉下点生抽，辣椒酱，美味香和油腌一腌，下油炒熟，瘦肉会出水份，炒多一会就没了，
3香菇泡软了切碎，加油炒香。
4腊肠泡了水，把肠衣撕掉，切小粒，放入锅里再开小火炒，
5虾干和鱿鱼都炒香，全部材料混合。
步骤三
皮的制作是关键的环节，水要煮开，把粉倒入大盆中，倒入300克的开水，迅速用筷子打散，打成絮，这样粉就吸收了热量，半熟的状态，全部打散，看不到水份了，就开始用手揉，有点点的烫，开始会觉的有点干，不要加水哦，揉多一会，就全部光滑的了，用力揉。
步骤四
下来这步我是用面条机，调1档，最厚皮的档次，压几次，用点干的面粉防沾，再用膜具盖出圆形。传统的是用个圆形的小石头滚出来的。你也可以分成小剂，用手指压扁了，随便你用什么办法，能把皮弄薄，能包馅就好了哈。
步骤五
把晾好的青菜和肉料一起拌匀，就可以开始包冬节鸽了。
为什么冬至要吃冬节鸽冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的传统小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽。就是冬至了的寓意
鸽子正宗做法用料
乳鸽 2只
生姜 2片
葱 1把
香叶 2片
茴香 1个
桂皮 1块
陈皮 2片
老抽适量
生抽适量
冰糖 2大块
本帮酱乳鸽的做法步骤
步骤 1
乳鸽处理干净，洗净
步骤 2
【冬至鸽怎么做，汕尾冬至鸽怎么蒸？】留心，胗
步骤 3
鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟
步骤 4
鸽子倒出，冷水洗净
步骤 5
另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟
步骤 6
筷子轻松擦入鸽身即可
步骤 7
准备好大料和冰糖
步骤 8
另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶
步骤 9
加2小片陈皮，没有也可以不加
步骤 10
加入生抽老抽冰糖，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味
步骤 11
开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味
步骤 12
转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀
步骤 13
待汤汁浓稠，上色均匀后即可关火，盛出放凉