小麦的适应能力强，耐旱也耐寒，因此栽培管理时比较省心 。小麦是一年生禾本科的植物，没有休眠期，栽后就可发芽 。生长可分为幼苗期、分蘖期、生长期、抽穗期、灌浆期、成熟期 。不同的生长阶段对环境的要求不同，多是在十月份播种，第二年的五六月份收获 。
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【小麦习性 小麦的生长特性】人们常说的“麦”就是小麦，当然了还有其他麦类，比如说大麦、燕麦 。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，直到16世纪后被小麦代替 。大麦在世界上主要做啤酒，这种世界级别饮料 。世界大麦80%产量被化为啤酒，灌进人们肚子里 。1斤大麦大概可以做4～5斤啤酒 。啤酒的独特苦味也是加入啤酒花所造成的 。小麦长日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足 。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实 。小麦光照阶段在春化阶段之后 。
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