2 猪肉馅里少加点水，馅更嫩更滋润，掌握不好的也可以先拌肉馅再点水，滋润就可以了
3 顺时针绞肉馅的目的是饺子馅料会抱团，更好吃
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第四道【蒜蓉炒豌豆尖】
准备食材：豌豆尖210克，大蒜5瓣，干辣椒段3克，盐4克，花生油适量
*** 过程：
之一步：豌豆尖泡水洗净控水，切4厘米长的段；大蒜去皮洗净，拍扁再切细末
第二步： 炒锅烧热，倒入花生油，油温4成热，下蒜末和干辣椒段炒出香味
第三步： 放入控干水份的豌豆尖翻炒
第四步： 豌豆尖打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 豌豆尖易熟，不宜久炒
2 花生油炒素菜更香，建议用花生油炒
3 蒜末尽量切的碎一些，这样蒜香更浓郁
第五道【香椿芽豆腐羹】
准备食材：老豆腐350克，香椿芽200克，白胡椒粉半勺，香油半勺，盐4克，水淀粉，植物油
*** 过程：
之一步：锅内加水，烧开后加盐和少许植物油，放入香椿芽焯水，在锅内烫香椿芽变色捞出，过凉备用
第二步：老豆腐且小丁；香椿芽攥水切末
第三步：炒锅放入少许植物油烧热，放入老豆腐翻炒几下
第四步：加入没过豆腐的清水，大火烧开后改中火烧3分钟，放入白胡椒粉、香油、盐调味
第五步：放水淀粉勾芡关火装盘
宝妈小贴士：
1 植物油要少放，正常炒菜量的三分之一就行
2 香椿芽焯水不要太久
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