发物是民间一直都流行的说法 , 就说是在身体处于特殊的情况 , 吃了一些发物食物就会让病情复发或者加重 。发物在日常很常见 , 像我们吃的海鲜类就属于发物 , 还有某些家禽类食物也是发物 , 那鸭肉是发物吗?平时吃鸭肉有什么注意事项呢?下面聚百科就为大家解惑 。
![吃鸭肉的注意事项 鸭肉2款食疗方推荐](https://www.juguize.com/n/zb_users/upload/images/2022/03/2022032020232116542.jpg)
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鸭肉不是发物 。但是鸭肉的蛋白质含量很高 , 对异物蛋白过敏者而言 , 不要吃鸭肉为妙 。所谓发物 , 指的是特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。
发物大多是带有腥膻味的 , 如牛、羊肉;或是辛热性的 , 如鱼;或是生发性的 , 如韭菜、笋 , 以及海鲜虾蟹、腐乳等 。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用 , 但是 , 疾病类型不同 , 需要忌口的食物也有差异 。所以小伙伴们放心吧 , 鸭肉不是发物 , 可以放心食用 。
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鸭肉的烹饪 ***
1、烹调时加入少量盐 , 肉汤会更鲜美 。
2、鸭肉是一种美味佳肴 , 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。鸭肉适于滋补 , 是各种美味名菜的主要原料 。
鸭肉是一种美味佳肴 , 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 。
4、公鸭子的肉性微寒 , 而母鸭子的肉性微温 。入药后以老而白、白而骨乌者为佳 。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话 , 具有很好的滋补功效 , 而炖出的鸭汁 , 更是善补五脏之阴和虚痨之热 。
5、鸭肉与海带共炖食 , 可软化血管 , 降低血压 , 对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
6、鸭肉与竹笋共炖食 , 可治疗老年人痔疮下血 。因此 , 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病 。
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鸭肉食疗方
1、白凤汤
活白鸭1只 , 大枣肉120g , 参苓平胃散60g(纱布包定) , 黄酒500g 。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开 , 使血滴酒中 , 搅匀饮用 。再捋去鸭毛 , 于肋边开孔 , 取去肠杂 , 拭干 , 然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹 , 用线扎定 , 置砂锅内 , 加水和酒适量(酒分3次添入) , 以小火煨炖至烂熟 , 除去中药 , 饮汤 , 食鸭和大枣 。
源于《十药神书》 。本方取鸭血和鸭肉两部分用 。饮以鸭血“直入肺经 , 润补其肺” 。另用鸭肉同药煨熟食 , 作用是多方面的:鸭肉补阴清虚热 , 大枣益脾养血 , 参苓平胃散补气健脾胃 。共呈补脾益肺 , 补阴清热之效 。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱 , 少食羸瘦的病人 。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》 , 由平胃散(苍术、厚朴、陈皮、甘草)加入人参、茯苓而成 。
2、老鸭鸡肉汤
老鸭1只 , 母鸡1只(或各半) , 取肉切块 , 加水适量 , 以小火炖至烂熟 , 加盐少许调味服食 。
源于《滇南本草》 。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚 , 故配合应用 。用于产后失血过多 , 眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛 。
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鸭肉不能与什么同食?
1、鸭肉不能鳖同食;鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉 , 具有滋阴凉血之功效 。鸭肉属寒性 , 而鳖也属寒性 , 所以不宜配食 。久食令人阳虚 , 水肿腹泻 。
【吃鸭肉的注意事项 鸭肉2款食疗方推荐】2、鸭肉不能黑木耳同食;同食会引起身体不适 。
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