其实人类食用巧克力的历史很悠久,大概已经有数千年了 。在正式讲述之前,我先来个高能预警:如果你尝到了古代的巧克力,你可能一口都咽不下去,反而会把它吐到地上,然后转身离去 。
巧克力的原材料是可可豆 。早在3000年前,阿兹特克人便已经开始食用可可豆了 。他们用石头凹面捻子,将可可豆手动碾碎,然后加入各种香料,最后加水冲开喝掉 。北美洲原住民(玛雅人,阿兹特克人)非常喜欢这种饮料,并称巧克力为“诸神的美食” 。
我们刚才提到,巧克力饮料中要放“香料”,这里面的学问可大了 。阿兹特克人钟爱的香料包,包含胡椒、鲜血、蜂蜜、红辣椒这些贵重的东西 。一言以蔽之,为了彰显“诸神的美食”是高贵的,他们真的是专门往里面放昂贵的东西,什么贵放什么 。能喝一杯这样的饮料,那绝对是身份的象征 。
在阿兹特克人看来,巧克力这种饮料非常贵重,只有在比较特殊,比较重要的场合,才能够饮用这种饮料 。当然,某些特权阶层就不一样了,比如阿兹特克的皇帝蒙特祖玛,每天就要喝50杯这种饮料,以彰显其不凡的身份 。
看到这里,我是妥妥的给跪了 。这玩意又苦又辣的,我可是一口都喝不下去啊!
后来,西班牙人将可可豆带回欧洲,液体可可也流传到了欧洲,并在欧洲风靡起来 。身为欧洲风尚的引领者,凡尔赛宫的那些先驱们,自然要首当其冲地尝试这款饮料 。很快,法国人就发现了一个问题,这款饮料的味道很难接受(这不废话嘛!)
所以法国厨师们调整了配方,他们去掉了红辣椒,减少了胡椒粉,加入了蔗糖,再放入榛子、杏仁、八角、肉桂、丁香这些香料,然后制定专门的仆人来进行研磨 。到了这个时候,味道总算是好多了 。当然,后来法国人将蛋黄放入其中,这种饮料的味道就更加醇厚了 。
在这个基础上,巧克力终于风靡欧洲,渐渐成为流行于宫廷的饮料 。因为在喝完巧克力后,人的情绪会比较愉悦,所以人们将巧克力和浪漫联系到了一起 。路易十五的情妇杜巴丽伯爵夫人,也是巧克力的忠实拥护者 。而上层往来通婚的各国王室,无疑成为了巧克力的布道者 。
最搞笑的是,巧克力在进入法国时,是以药物的身份被引入的 。其实很多流行的食品饮料,最早的时候都是药物 。譬如享誉世界的可口可乐,最早就是作为止咳糖浆存在的 。但时至如今,也成为了享誉世界的饮料 。不得不说,历史真的是太过奇妙了 。
到了19世纪,固体巧克力终于问世 。在机械的操作下,巧克力成为了量产的零食,从此进入寻常百姓家 。在一战期间,每个美国士兵的口粮中,都配备了一定数量的巧克力 。这种巧克力味道并不是很好,但在枪林弹雨之中,它能为士兵提供不少能量,从而确保了士兵的体力和战斗力 。
【现代人以巧克力表达爱意,巧克力这款美食,经历了哪些不为人知的历史?】由此可见,巧克力不仅是现代人代表浪漫、恋爱的美食,更是在历史的长河中,象征着不同的意义,也起到了许多让人意想不到的作用 。而巧克力在多年流传中的变化,无疑见证了历史的沿革与变迁 。
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