【茄子有什么营养价值？茄子有什么花样做法？】茄子含有多种矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等，但含的量比较少，钾的含量相对较多，每100克茄子中含110-160毫克钾 。钾可改善体内电解质代谢 。茄子真是个好食材，搭配不同的料做出不同的美味 。分享一道肉末茄子，准备茄子，肉末，蒜末，葱花，香菜末 。调料需要准备料酒，蚝油，盐，蒸鱼豉油 。把茄子切成条状或者片状都可以，根据自己的喜好 。之后过一遍冷水，目的是让茄子吸收水分在炒的时候不吸入那么多油 。过完水轻轻拧一下就行，不用扭太干 。锅里放油把蒜末爆香，放入肉末炒香 。后续放入茄子条，翻炒变软之后关小火放入食盐，蚝油调味 。配上一碗热米饭即可享受美味佳肴了，非常好吃哟 。
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