大薯跟木薯的区别木薯和红薯的区别 _生活百科

摘要
木薯：和红薯一字之差，毒性不小却曾是充饥粮，如今常冒充红薯粉
大家看了今年的315晚会了吗？估计不少人看完之后都和我一样：目瞪口呆了！
因为好些经常吃的食物，居然是在如此恶劣的环境中生存出来的。
不过，我今天要和大家说的并不是“老坛酸菜”，而是另外一种植物——木薯。

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木薯它虽然和红薯是一字之差，却在过去也是很重要的充饥粮，可是如今却常被人冒充红薯粉来销售。
木薯，来自非洲的“救命粮”
在我国红薯是在南北方都有广泛种植的一种经济作物，史料记载它是在明朝的时候传入我国的，也因为有了它，当时国内的人口也得到了明显的增加。
而在近代，还有一种“薯类”也进入我国了，它就是木薯，一种来自非洲地区的“救命粮” 。
不过，提起来木薯是红薯的“小弟”，但是它们却并不是一个家族的。因为红薯是旋花科植物，而木薯是大戟科植物。
之所以叫它木薯，是因为它的茎干长得就是一棵树一样粗壮、高大，而地下的根茎则有点像超大号的红薯，所以而得名。

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博闻的网友估计已经发现了，大戟科的植物大部分都是有毒的，而木薯也不例外，它也是一种全株都有毒的植物，从叶子到地下的根茎都是有毒的。
但是木薯的根茎却含有大量的淀粉，因而被当成一种粮食作物来种植，尤其是在非洲、美洲等地区，它更是一种主要的粮食。
而我国在上个世纪初也开始引进木薯，由于它的适应性很强，基本不挑生长环境，并且抗病性强，管理粗放，可是产量还很高，所以就开始在南方的广西、广东、福建、贵州、云南、湖南等地区推广种植。
在过去相当长一段时间，它还是山区人常种植和食用的粮食作物。
既然木薯有毒，为何还能吃呢？这是因为木薯经过去毒处理之后，吃起来还是不错的，不仅很有营养，而且还很有饱腹感。

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不过木薯去毒处理较为麻烦，先要清洗干净了，然后把它切成块，放到水里浸泡好几天，每天要换水，然后再把它放到锅里煮熟了来吃，这样处理以后就是可以食用的，味道和红薯差不多，又香又粉。
不过如果没有彻底煮熟，吃了还是会轻微中毒的。当时的粮食产量低，就是要吃很多的杂粮，而木薯就是六七十年代最常吃的一种粮食作物。
如今却常被冒充红薯粉销售
到了八九十年代，随着粮食产量的提高，木薯就开始不怎么受重视了，好些地方都纷纷放弃了种植木薯。但是在最近十几年，木薯又开始受重视起来了，有些地方更是大规模种植它。

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其实原因还是很简单，就是它的种植简单，管理也粗放，可是产量却很高，尤其是所得到的木薯粉，还有很大的市场。
在市面上的木薯粉可以加工成为多种产品，比如木薯面包、木薯饼干，珍珠奶茶里面的“珍珠”，凉粉。还有就是今年315曝光的红薯粉条、山药粉条。
因为木薯的种植成本低，产量高，且淀粉含量高，被称之为“淀粉之王”，所以加工好的木薯淀粉成本会低很多，一般一公斤也就是2块钱左右。
可是红薯加工成的淀粉却要比木薯的淀粉贵上一倍多，甚至还要更高。于是有些商贩就用木薯的淀粉和少量的红薯淀粉混合，加工成为在国内很多人爱吃的红薯粉条。甚至有些加工成为价格更高的山药粉条。
估计有些人已经明白了，农民自己做的手工红薯粉条要卖到十几块钱一斤，可是在一些集市上有些商贩所卖的“红薯粉条”却差不多要便宜一半多，仅仅是五六元一斤，就是因为它们的主要成分是木薯粉加工而成的。

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不是说木薯的淀粉加工的粉条不能吃，而是因为它们一低廉的木薯粉冒充成为红薯粉条，这样是打着欺骗消费者的旗号。
它如果是按照木薯粉条来卖，这肯定是没有问题的，可是却打着红薯粉条这样的地方特产，就是欺骗行为了。
相信这次报道出来的还是冰山一角，听一些网友说，好多地方都有这种情况。而且市面上多数的红薯粉条，都是用木薯粉加工而成的。