传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶 ， 一直到正月十五 ， 其中以除夕和正月初一为高潮 。在春节这一传统节日期间 ， 我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动 ， 这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容 。活动形式丰富多彩 ， 带有浓郁的民族特色 。
春节吃什么传统食物
饺子
正月初一吃饺子 ， 在我国北方 ， 几乎家家如此 。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样 。这顿饺子要求除夕晚上包好 ， 半夜十二点开始吃 。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思 。
这个风俗开始于明朝初年 ， 原来“交子”的谐音便演变为“饺子” 。初一破晓 ， 北方人家家户户吃饺子 ， 为了讨吉利 ， 北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里 。吃到硬币的人 ， 象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等 。
年糕
春节吃什么传统食品 ， 其实最主要的还是一些寓意吉祥的 ， 比如年糕 。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕) ， 寓意“年年高” 。春节吃的食物大部分是节前准备好的 ， 北方人大多吃馒头 。南方是头几天淘米 ， 名叫万年粮米 ， 意思是年年有余粮 。年糕也是汉族过新年的必备食物 。做年糕的谷物有多种 ， 各地作法不尽相同 。其中以江南的水磨黏糕最为着名 。北方则吃白糕或黄米黏糕 ， 西南少数民族习惯吃糯米粑粑 。
元宵
南方叫做“汤圆” ， 在江苏 ， 上海等地 ， 大年初一早晨都有吃汤圆的习俗 。元宵节 ， 道教称之为“上元节” 。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后 ， 羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求见 ， 自称为嫦娥之使 ， 说：“夫人知君怀思 ， 无从得降 ， 明日乃月圆之候 ， 君宜用米粉作丸 ， 团团如月 ， 置室西北方 ， 叫夫人之名 ， 三夕可降而 。”羿如法而行 ， 嫦娥果然降临 。
可见元宵节吃元宵 ， 是取“团团如月”的吉祥之意 。明代时 ， 元宵在北京已很常见 ， 做法也与今天无异 。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵 。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同 ， 故下令禁喊元宵之事 。
元宵用面除江米面外 ， 还有粘高梁面、黄米面等 。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等 。形制上 ， 或大若核桃 ， 也有小如黄豆的“百子汤元” ， 还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园” 。
春饼
春节吃什么传统食物?立春吃春饼是中国一种古老风俗 。晋代已有“五芋盘”即“春盘” ， 是将春饼与菜同置一盘之内 。唐宋时立春吃春饼之风渐盛 ， 皇帝并以之赐近臣百官 ， 当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝 ， 金鸡玉燕 ， 备极精巧 ， 每盘直万钱” 。
民间也用以互相馈赠 。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族 。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘 ， 并作诗日：“昨朝春日偶然忘 ， 试作春盘我一尝 。本案初开银线乱 ， 砂瓶煮熟藕丝长 。匀和豌豆揉葱白 ， 细剪萎蒿点韭黄 。也与何曾同是饱 ， 区区何必待膏梁” 。
春饼发展到今天 ， 形制随地而异 ， 食用时间也因地而别 。有烙制、也有蒸制;或大如团扇 ， 或小如荷甲 。
长面
说到春节吃什么传统食品 ， 长面也是其中一种 。长面也叫长寿面 ， 新年吃它 ， 预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼 ， 所以汤面起初也叫汤饼 ， 开始的面片不是擀成或压成的 ， 而是将和好的面 ， 用手往锅里撕片片 ， 和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用 案板擀面 ， 才逐渐有了长面、短 面、干面、素面、荤面、挂面……
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天劈地 ， 使“气之轻清上浮者为天 ， 气之重浊下凝者为地” ， 结束了混沌状态 ， 才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音 ， 意思是粮食满囤 。
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