三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉 。
黄花菜的功效与作用有哪些2
功效与作用
健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿 。
营养价值(好处)
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。
副作用(坏处)
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的湿热性，导致上火 。
能吃吗
能吃 。
怎么吃
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃 。
2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能 。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好 。
禁忌人群
黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用 。
黄花菜的功效与作用有哪些3
黄花菜的功效之一：防治失眠 。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁 。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效 。
黄花菜的功效之二：降血压 。黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用 。
黄花菜的功效之三：改善大脑功能 。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要 。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞 。
黄花菜的功效之四：清热解毒，降肝火 。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒 。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火 。
黄花菜的功效之五：调治乳汁不下 。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效 。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况 。
了解黄花菜的一些食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌 。比如说：
黄花菜要干吃 。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心 。
吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒 。
肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用 。
有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利 。
【黄花菜有什么功效和作用 黄花菜的功效与作用有哪些】黄花菜的功效与作用和黄花菜的功效与作用禁忌及食用方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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