做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 。
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎 。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 。
3热干面怎么做的？一、准备食材：
碱水面200克、芝麻酱30克、芝麻油20克、酸萝卜丁少许、小葱两根、生抽两小勺、老抽一小勺、香醋一小勺、白胡椒粉少许、白糖少许、鸡精少许 。
二、
做法步骤：
1、首先把30克芝麻酱放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，搅拌均匀，把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁 。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油，而不是用水，用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓，口感更醇厚，拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面 。
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2、再准备一个小碗，碗中加入两小勺生抽，一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀，热干面的料汁就做好了 。
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3、把酸萝卜切成小丁，小葱洗净切成葱花备用 。
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4、锅里加入适量清水，水开后下入碱水面，大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右，煮至中间还有一点白芯后捞出 。我这里用的是干碱水面，所以煮的时间要稍微长一点 。
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5、把煮好的面条捞出，放在案板上用筷子挑起，翻拌、抖动几分钟，给面条降温后拌上适量食用油，放在盆中备用 。
4热干面怎么做热干面的做法：
主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许 。
辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许 。
步骤：
1、材料准备好 。
2、酸豆角切丁，葱切碎沫（还可以加些萝卜干，但家里没有了) 。
3、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐 。
4、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连 。
5、花生酱倒入碗中 。
6、调入少许盐和芝麻油 。
7、用勺子搅拌均匀 。
8、将面条转入碗中 。
9、依个人口味调入酱油和香醋 。
10、再倒入调好的芝麻酱 。
11、摆上酸豆角和香葱，拌匀即可 。
5热干面怎样做热干面的做法
配方：
面粉：5公斤
水：3公斤(25-32%)
增筋剂：25克(0.5%)
食用碱：50-75克(1-1.5%)
*** 步骤：
1、按照配方比例分别称取面粉、增筋剂、碱和水 。
2、将增筋剂洒在面粉中，搅拌均匀，并加入碱水（碱融在水中），搅成面絮 。
3、将面絮在面条机上压片、切条成型，轧成直径3-4毫米的圆面条 。
4、把面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉 。
5、以食用油拌匀后摊开晾干 。
6、锅里放油，将芝麻酱和老抽，生抽，盐倒入拌匀化开，搅拌调匀，捞起 。
7、将面放入置于滚水中烫半分钟至熟 。
8、捞起面条后加上所有酱料拌匀即可食用 。
9、至于配菜，可按自己的口味添加 。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜 。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油 。
关于热干面怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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