炸带鱼段的家常做法 炸带鱼段


炸带鱼段的家常做法  炸带鱼段

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By 果小果子
用料带鱼中段 500g老姜 1块葱 1根料酒 1小勺胡椒粉 0.5小勺干淀粉 100g老抽 1小勺生抽 2小勺蚝油 1小勺白糖 1小勺
做法步骤
炸带鱼段的家常做法  炸带鱼段

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1、把带鱼段清洗干净,沥干水分放一边备用
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2、把料酒老抽生抽蚝油胡椒粉和白糖搅拌混合倒在带鱼段上,撒上葱花和姜丝,腌制半小时,隔十分钟翻拌一次,让带鱼段均匀入味儿
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3、半个小时以后,挑出葱花和姜丝,把腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉,摆放在盘中备用
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4、起锅烧油,油温六成热的时候,把带鱼段依次放入油锅中,小火慢慢炸至表面金黄酥脆,即可捞出沥干油份,装盘食用
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5、一道酥脆美味的香炸带鱼就做好了
小贴士炸带鱼的过程中,带鱼段上裹的淀粉会结块飘散在油锅中,用滤网捞出,以免影响成品的效果
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