是苤蓝吧，可以炒，可以腌，还可以拌，百度一下有很多做法，应为字数限制我复制几个，希望可以帮到您，
酱苤蓝丝
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸 。
：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
：
1、选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝 。
2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸 。2天后即为成品 。
腰果拌
【金线莲的食用方法 苤莲的食用方法？】：球茎甘蓝，腰果
：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油 。如果吃辣的话还可以放辣椒油 。
：
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下 。
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里 。
3.把小番茄切2刀，用来装饰 。
高纤维拌
：竹盐、松茸、橄榄油 。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克 。
：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用 。红、黄西红柿洗净对半切开 。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜 。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可 。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择 。
苤蓝牛肉
：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻 。
：牛肉（肥瘦）500克
：苤蓝200克，苹果50克
：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克
：
1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；
2.苤蓝削皮，切同样大小的块；
3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；
4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成 。
豆腐丸子
：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永 。
：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克 。
：
1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出 。
2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘 。外带花椒盐或糖醋汁上席食用 。
苤蓝腌制
材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤 。
制作方法：1.将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干） 。
2.将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用 。
3.将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水） 。
4.将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用 。（为减少 亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳）
文章到此结束，如果本次分享的球茎甘蓝如何吃和球茎甘蓝能生吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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