盐豆炒鸡蛋的做法如下 。
1、把鸡蛋打在碗里搅拌,备用 。
2、在锅里倒入适量油(豆油会更佳),待热时把切好的尖椒放进锅里炒,马上在把盐豆放进锅里翻炒 。
3、等到盐豆炒的亮黄时,把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上,让鸡蛋与盐豆裹在一起 。
4、待到鸡蛋熟了,把葱花倒在上面,就搞定啦～
扩展资料：
盐豆是最早的豆酱,发源于楚汉相争期间 ， 粮食紧张 ， 楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃 ， 后来大军屡战屡败 ， 一次黄豆刚煮好 ， 汉军又杀至 ， 只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里 。
待逃离汉军的追击 ， 已是五六天之后 ， 把煮熟的黄豆打开发现长满白丝 ， 还有一股怪味 ， 士兵们暗自叫苦 ， 但因粮食紧缺 ， 舍不得扔掉 ， 有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事 ， 也有的吃了不适应 ， 这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后 。
就在里面加上生姜和大料去怪味 ， 没想到比原来的更好吃 。后来项羽战败了 ， 汉军追杀楚军残部 ， 军医为躲避缉捕 ， 逃至马陵山北麓一小山村(今江苏新沂一带) ， 不敢再行医 ， 以帮工种地为生 ， 时年遭遇灾害没有蔬菜吃 ， 乡民营养缺乏 ， 浮肿 ， 四肢无力 ， 医生也感风寒 。
为拯救乡邻 ， 遂将盐豆制作技术传授给当地乡民 ， 乡民吃后体质逐渐恢复 ， 大家都十分感激他 ， 问他姓名 ， 不敢实告 ， 易名为'窦德卫' ， 因为他做的豆子好吃有味 ， 时间久了 ， 人们就把他和他做的豆子都叫做"豆得味" ， 其原名渐被淡忘 ， 豆得味还是徐州地方方言呢 。
是舒服、得意的意思 ， 西汉元帝时代的史游在《急就篇》中记载有:"芜荑盐豉醯酢酱" 。这是关于豆酱的最早记录 ， 唐·颜氏注:"酱 ， 以豆合面而为之也 ， 以肉曰醢 ， 以骨为肉 ， 酱之为言将也 ， 食之有酱" 。
从古人的记载和注解中可以看出 ， 那时候豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成 。那已经是一百三十年以后了 。所以盐豆是豆酱的最早形式 。
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