醋泡黑豆的正确做法与吃法及功效 醋泡黑豆的正确做法


醋泡黑豆的正确做法与吃法及功效  醋泡黑豆的正确做法

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千年养肾古方 —谷醋泡黑豆 小雪時节温肾阳,冬主腎,补肾更好的是黑色的食材,今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆 。
【醋泡黑豆的正确做法与吃法及功效醋泡黑豆的正确做法】By 若愫
用料黑豆 250g有机黑谷醋 300g
做法步骤
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1、將250克黑豆倒入盆中清洗沥干 。
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2、准备一个炒锅,放入黑豆,但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火 。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味,没有就可以了) 。
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3、将炒好的黑豆晾凉后,放入带盖子的干净容器中 。
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4、加入有机黑谷醋没过黑豆
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5、浸泡2个小时左右,黑豆被醋液吸收后变胖,就可以吃了 。
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6、出品摆盘
小贴士黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜 。醋要选好的有机谷物醋,差的醋做出来是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月,可以当佐餐的小零食,配豆浆和五谷粥,任何时候吃都行 。每天20颗左右 。
黑豆的营养功效1.预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内 。
2.抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力 。
3.预防骨质疏松:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
4.预防便秘:黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘 。
5.防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
6.美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助 。
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