三、怎么煮才能使米饭颗粒分明、油润透亮在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以，还能消除米饭中不新鲜的气息 。
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