多宝鱼怎么做更好吃多宝鱼的做法大全 _生活百科

榄角香炒多宝鱼柳

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主料多宝鱼500克
辅料榄角30克彩椒30克葱10克姜片10克西葫芦50克
调味料真味海珍酱5克醇香一品汤3克浓缩鸡汁5克鹰粟粉10克麻油3克糖2克
烹饪步骤
1. 多宝鱼洗净后将肉取出，用家乐真味海珍酱及生粉麻油腌制；
2. 西葫芦和彩椒切小块后备用，榄角切小；
3. 辅料沸水后备用，多宝鱼滑油，炒香小料后放入辅料和主料炒香加调料即可。
烹饪要点榄角不需要清洗，在烹饪中直接添加口味更佳。

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非一般多宝鱼

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主料鲜活多宝鱼750克
辅料红皮洋葱丝300克
调味料家乐鲜露10克鸡粉1克白胡椒粉1克红酒50克
汁酱家乐鲜露80克辣鲜露60克白砂糖80克. 清水85克李派林80克
烹饪步骤
1. 将多宝鱼斩大件，加调料腌制5分钟待用，将洋葱丝放入砂锅炒香备用；
2. 将腌制好的多宝鱼放入平底锅中煎至两面金黄，倒入自制的酱汁100克翻匀，然后摆入煲好洋葱的砂锅内，加热至香气四溢，烹上红酒酒香四起，开盖后点缀香菜叶即可上桌。
烹饪要点洋葱丝一定要煲至绵软，多宝鱼煎至金黄，锅气馥郁。
香煎多宝鱼

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主料：多宝鱼
辅料：葱、姜、韭菜、玉米、辣椒面、十三香、孜然粉、家乐孜然酱
调料：盐、味精、料酒、黄油
做法：
1、把多宝鱼宰杀治净，先是在鱼身两侧剞斜一字刀，然后入盆加葱姜、盐、味精、料酒等，腌渍入味待用。
2、把铁板烧热，放入少许黄油，另把韭菜段平铺在上面，再把煮熟的玉米段放一边。
3、取炒锅放黄油烧热，把多宝鱼放进去，待小火煎至两面色金黄且熟透时，撒入用辣椒面、十三香、孜然粉和家乐孜然酱调出来的复合辣椒面，最后撒一点孜然粉，起锅放在韭菜段上边，即成。

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骨香多宝鱼

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原料：多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g，姜蒜干葱末少许，豆豉5g，面粉80g 。
做法：
1、鱼起肉，切长方形，上面粉浆煎好（面浆放少许底味）。
2、鱼骨炸脆（不用拍粉，炸脆后撒些椒盐在骨架上），放碟上装饰。
3、将葱花、姜蒜、干葱末、豆豉爆香，调味，把煎好的鱼块捞匀，放在鱼骨上，彩椒角过油作围边装饰。
鲜沙姜干煎多宝鱼

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主料多宝鱼600克
辅料鲜沙姜60克. 蒜蓉15克
调味料鸡粉10克辣鲜露30克. 鹰粟粉5克
烹饪步骤
1. 鲜沙姜打蓉加入蒜蓉油调和；
2. 把多宝鱼杀净斩件加入家乐鸡粉、鲜辣露，鲜沙姜蒜蓉、家乐粟粉腌制；
3. 多宝鱼煎至8分熟，煲仔垫干葱蒜头打底，加热码上煎好的鱼煲香即可。
烹饪要点锅要烧热加油、鱼腌制好摆入锅中半煎炸至金黄色。

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一帆风顺

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主料多宝鱼一条约 700g 。
【多宝鱼怎么做更好吃多宝鱼的做法大全】辅料鲜牛肝菌200g，蒜片20g，干辣椒10g 。
调料鲜露12g，味粉6g，鸡粉6g，白糖4g，猪油50g 。
做法
1.将多宝鱼起肉，留完整鱼骨，再将鱼肉连皮起球，下少许盐、鸡粉、味粉、干生粉腌制备用。
2.将牛肝菌切片待用。
3.鱼骨拍脆浆粉，下入烧至180度的油锅，将鱼骨炸至弯月形、金黄、硬身。
4.锅入1炒勺生油烧热后，倒入牛肝菌煸透，倒出牛肝菌。
5.锅内留油，放入多宝鱼球快速煎至两面略焦五成熟，倒起。
6.锅下猪油，爆香蒜片和干椒，放入牛肝菌和鱼球，加入调料，沾少许水快炒至熟，装盘便可。
关键要先煸牛肝菌，再留油煎鱼球，务求让鱼球吸收到牛肝菌的香气。