黄花菜是一种非常营养的食物，平常可以做出美味的菜品 。那么黄花菜怎么吃好呢?有哪些常见营养的做法呢?不妨一起来了解下吧!不妨跟着小编一起来认真的看下吧，希望大家都能做出好吃的黄花菜来，值得大家学起来!
文章插图
黄花菜做法
一，花菜炒木耳
【黄花菜的做法大全家常做法黄花菜的做法大全】材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克 。
做法：
1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时 。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳 。泡好后清洗干净并撕成小块 。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分 。
2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒 。
3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可 。
二，黄花菜排骨山药汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量 。
做法：
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用 。
2、山药洗净刮皮 。再将山药切成细丝 。
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火 。用热水把排骨上的血沫冲干净 。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒 。
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可 。
三，凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜 。
做法：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝 。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟 。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中 。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油 。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入 。迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料 。
黄花菜的营养
黄花菜的营养价值很高 。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质 。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍 。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上 。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅 。
提醒朋友们在食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好 。美美的吃起来吧 。
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