【翻糖是什么 翻糖是什么东西？】翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点 ， 制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等 。
历史渊源
18世纪 ， 人们开始在蛋糕内加上野果 ， 也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing） ， 以增加蛋糕的风味 。20世纪20年代 ， 开始以三层结婚蛋糕为主流 。最下层用来招待婚礼宾客使用 ， 中间分送宾客带回家 ， 最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用 。20世纪70年代 ， 澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste） ， 英国人引进后加以发扬光大 ， 但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到 ， 因此他也被视为贵族的象征 。后来 ， 英国利用这些材料制作出各种花卉 ， 动物 ， 人物 ， 将精美的手工装饰放在蛋糕上 ， 赋予蛋糕特别的意义和生命 。
用料
翻糖音译自fondant ， 常用于蛋糕和西点的表面装饰 。是一种工艺性很强的蛋糕 。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕 ， 是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油 ， 覆盖在蛋糕体上 ， 再以各种糖塑的花朵 ， 动物等作装饰 ， 做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽 。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长 ， 而且漂亮 ， 立体 ， 容易成形 ， 在造型上发挥空间比较大 ， 所以是国外最流行的一种蛋糕 ， 也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕 。
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